Sandwicherie de New Portland, Sandy

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Votre groupe de restaurants de quartier a ouvert une sandwicherie au nord-est de Sandy avec des hamburgers smash et du pastrami fumé maison

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En avril dernier, la blogueuse de Bridgetown Bites, Meg Cotner, a remarqué une pancarte au 105e et Sandy annonçant un nouveau restaurant appelé « Sandy-O's ». Le restaurant proposerait « des sandwichs, des sous-marins et des hamburgers » ; une recherche dans les archives a révélé que l'espace deviendrait « une cuisine d'économat, des bureaux [et] un entrepôt pour [un] groupe de restaurants ».

Le groupe de restaurants en question est Your Neighbourhood Restaurant Group, l'équipe derrière Reverend's BBQ, Ate-Oh-Ate Hawaiian Restaurant, Big's Chicken et, peut-être plus particulièrement, Laurelhurst Market – le steakhouse et charcuterie Burnside de renommée nationale. Le marché de Laurelhurst est déjà une destination pour ses sandwichs du déjeuner, à base de viandes découpées, salées et fumées maison. Sandy O's serait plus qu'une cuisine de commissaire - ce serait une autre épicerie fine au sein de la liste du groupe de restaurants, plus décontractée que Laurelhurst mais avec le même accent sur les viandes fumées et salées maison.

Bien que les noms derrière le restaurant soient importants, les nouvelles concernant Sandy-O's sont minces. Cependant, maintenant que l'épicerie est ouverte, nous avons compilé les bases pour les curieux, notamment ceux du quartier. Cette histoire sera mise à jour avec plus d'informations.

Sandy-O's semble opter pour une ambiance de charcuterie de quartier, avec une poignée de hamburgers ainsi que des sandwichs chauds et froids. Le magasin lui-même a une sorte d'ambiance de restaurant familial et campagnard : des murs en panneaux de bois, un portrait vintage des Trail Blazers, une enseigne de la bière Olympia à l'ancienne. Le copropriétaire Ben Bettinger affirme que l'équipe a recherché un nouvel espace pour sa cuisine et ses entrepôts après être devenu trop grand pour l'ancien espace de La Luna et a emménagé dans le nouveau bâtiment en juin. La cuisine de Northeast Sandy abrite désormais les saumures de jambon, les fumées de pastrami et les rôtis de dinde de Laurelhurst Market. Après avoir réservé de l'espace pour la cuisine, les bureaux du groupe de restaurants et l'entrepôt, l'équipe avait encore de la place et a décidé de l'utiliser pour un nouveau restaurant. "Nous avons dit : 'Nous avons déjà tous ces produits ici, préparons des sandwichs'", explique Bettinger.

La boutique propose trois smash burgers ; le point culminant apparent est le Holy Smokes Smash, une galette de poitrine fumée au bœuf haché garnie de frites, de fromage au piment et de sauce barbecue. Le menu de sandwichs chauds comprend des choses comme une épaule de porc braisée avec des jalapeños marinés et de la sauce gochujang, un sandwich au pastrami fumé maison avec de la choucroute et de la giardiniera, et un sandwich à la longe de porc rôtie avec du romesco et des brocolini rôtis. Quant aux sandwichs froids, le restaurant propose une version de la charcuterie italienne, avec du jambon haché, de la capicola et du salami de bœuf ainsi que du Provolone. Le La Luna, une référence à un restaurant désormais fermé des mêmes propriétaires, associe de la dinde rôtie et du bacon du Laurelhurst Market avec du beurre de pomme et du cheddar.

Au-delà des sandwichs, le restaurant propose une salade assez basique ; un sandwich petit-déjeuner aux œufs, aux pommes de terre rissolées et au fromage avec un choix de bacon Laurelhurst Market ou une galette de saucisses pour le petit-déjeuner ; ou un burrito pour le petit-déjeuner avec du chorizo ​​ou du bacon, des pommes de terre rissolées et des œufs brouillés.

Your Neighbourhood Restaurant Group est l'un des groupes de restaurants les plus forts et les plus cohérents de Portland, issu d'une équipe A de chefs et restaurateurs locaux talentueux. Le boucher Benjamin Dyer a ouvert la salle à manger Simpatica en 2004, dirigeant le restaurant avec David Kreifels et Jason Owens ; le restaurant est devenu l'une des premières destinations de la renaissance culinaire de Portland au début du 21e siècle. « Il serait difficile d'exagérer l'influence du dîner souterrain de Simpatica sur la scène culinaire de Portland », a écrit le journaliste de l'Oregon Michael Russell en 2018. « Au cours de la dernière décennie, les repas servis à Simpatica ont conduit directement ou indirectement à plus d'une douzaine d'événements importants de Portland. Restaurants." En 2008, le groupe a ouvert le Laurelhurst Market ; des années plus tard, Bettinger – anciennement de Paley's Place – est devenu le chef du restaurant. Désormais, tous les quatre supervisent le groupe de restaurants, qui exploite cinq concepts dans la grande région de Portland.